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記者簡怡欣／台北報導

買飲料點無糖、微糖、半糖，升級版果乾也能這麼做！農委會高雄區農業改良場研發出符合大眾口味的蜜棗乾，以低糖、去籽、除去棗子特殊異味的技術，讓各年齡層都能輕鬆享用Q彈、有嚼勁的在地農產品。

蜜棗蜜餞是台灣特產之一，常做為年節送禮及飲茶佐食的甜點，加工專家陳正敏助理研究員表示，蜜棗乾以低糖製作，完全不使用防腐劑，而因為黃熟棗製成果乾後會有明顯的特殊異味，新技術解決傳統加工方法無法解決特殊異味及去籽的困擾。

現在農產加工技術升級，不僅省去吃果乾的吐籽步驟和特殊味道，也講求健康概念，以低糖方式製造營養美味的果乾，高雄農改場長表示，蜜棗年栽培面積約2,000公頃，果實產量約30,000公噸，盛產期集中於12月-1月，常造成價格低落；因此，積極投入果乾研究，開發蜜棗蜜餞加工技術，以提高蜜棗附加價值及解決產銷失衡問題。

▲買飲料點無糖、微糖、半糖，現在果乾也能這麼做！用不同顏色來包裝糖度不同的棗乾，能輕鬆選擇想要的甜度。

關鍵字: 加工技術 蜜棗 果乾 農產品 低糖