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食品汙染在中國大陸引發普遍的恐慌後，商家紛紛以保證線上銷售的食品安全無虞作號召，這項策略已掀起大陸的食品網購熱潮。

鎘米、地溝油等多項醜聞引發的食品恐慌，促使許多商家保證他們的供貨都是直接向農戶採購，而食品也迅速成為互聯網零售領域中成長最快的項目。

健康恐慌帶動線上零售業績

快速茁壯的中產階級原本就強有力地驅動大陸線上零售業的成長，健康恐慌帶來的食品網購熱，更如火上加油般地在煽動景氣。如今，中糧集團、順豐快遞等企業都爭相向消費者保證，民眾可以對他們提供的服務放心。

麥肯錫合夥人陳有剛說：「中國消費者比西方民眾更願意為安全食品支付更高的價格。在英國等市場，食品網購追求的是方便，而在中國市場，則是為了更高的品質和安全保障。」

然而，要讓疑心重重的中國消費者對食品品質放心並非易事。例如，張蕊是一個孩子的母親，她對所謂的有機食品認證便表示懷疑。她說：「有機食品在中國是不存在的，這點大家都知道。」

商機5年內將飆到400億人民幣

然而，北京東方艾格農業諮詢公司的資深分析師周文權仍然預測，新鮮農產品的線上銷售總額，五年內會從今年的約人民幣115億元飆升至400億元。

Euromonitor的預估相對保守，但仍認為中國食品線上銷售的成長率會輕易超越主要的海外市場。該公司預計到2017年時，中國新鮮食品的線上銷售量會較今年的6.64億噸增加8%左右，同期間美國此類商品的線上銷售量將比今年的7700萬噸成長約5%。

曾在中糧集團旗下「我買網」購物的北京居民雷娜說：「線上購買的蔬菜確實新鮮，超市的食品看起來沒有那麼新鮮，特別是如果你晚上才去的話。」

跳過中間商買到食品新鮮度

線上商家表示，減少中間商可以提高食品新鮮度，讓食品流通更易追蹤，而供智慧手機查詢的包裝條碼，也能幫助消費者確認食品來源。

阿里巴巴研究中心高級專家陳亮說，線上客戶的評價和評分對於說服潛在買家相信商品的品質，也是重要的關鍵。他指出，「人們以前覺得在網路上購買衣服並不適合，但如今這已是最適合的銷售管道，食品銷售也會朝著這個方向發展。」

陳有剛指出，發展全國性的冷藏物流鏈，是食品企業面臨的另一大挑戰。他建議相關企業聯手，與擁有冷藏設施的供應商建立合作關係。

最近食品醜聞頻傳，也讓業者有信心可以克服這些市場障礙。上海線上零售商甫田網的創始人梁耀祖就說：「禽流感爆發期間，甫田網的雞肉銷售曾經大增。」他指的是今年2月出現的H7N9禽流感疫情。

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