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【綜合報導】百事以及可口可樂都曾承諾，將更改汽水配方，棄用致癌物質，但遭到環境組織踢爆，百事可樂中仍含有高濃度的致癌物質。

今年3月，美國加州通過法例，飲料中的致癌物質一旦超過特定濃度，就要在產品上標示「致癌警告」。全球無酒精氣泡飲料最大二品牌百事及可口可樂隨即表示將會更改配方。

但有環境健康組織，今年5月至6月間，在加州及美國其他地方，分別購買百事及可口可樂，委託獨立實驗室化驗，發現兩間公司在加州出售的產品中，都不再含有致癌物質。不過，百事在加州以外地區出售的汽水，就驗出致癌物「4-甲基咪唑」的濃度，比加州的安全標準高出4至8倍。

百事可樂指出，汽水中的「4-甲基咪唑」是來自他們的焦糖色素供應商，供應商已改良生產過程，減少4-甲基咪唑，在加州買到的百事可樂汽水，已經不含這種致癌物質，到2014年2月，全國各地銷售的汽水，都不會含有4-甲基咪唑。

4- 甲基咪唑(4-methylimidazole，簡稱4-Mel)可以在煮食過程中產生，也會在生產焦糖食用色素的過程中形成。不過，目前仍未發現 4-甲基咪唑，與人類患癌的直接關係。美國食品藥品監督管理局(FDA)指，消費者可能要每日喝1000罐汽水，才有致癌風險。

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