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Jul 4th 2013, 17:37, by lintbtb

作者lintbtb (...等待是種美德)

看板Food

標題[食記] 台北 信義新光三越A9 PAUL保羅麵包沙龍

時間Thu Jul 4 17:37:04 2013

餐廳名稱：PAUL 消費時間：2013/06 地址：台北市松壽路9號2F（新光三越A9‧信義新天地） 電話：(02)2722-0700 營業時間：週末例假日：AM09:00提前推出早餐服務 平日營業時間：AM11:00~PM21:30 每人平均價位：200-400元 無音樂圖文網誌版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/97313146 PAUL就位在新光三越A9的二樓，也就在往威秀的連通天橋旁邊，位置非常好找 由於我們來的時候將近要中午12:00了 已經有許多人在裡面用餐，因此必須登記人數並且等待 主要外部分成靠近連通橋的等待座位區、和店中間的外帶販賣區 從外觀看起來有一種低調奢華的感覺，簡單卻高檔的歐式風格 大約等待了30分鐘後，終於輪到我門入內用餐了 裡面的裝潢和風格以黑白以及自然的木頭暖色系為主 牆面上有許多歐式農村的溫馨感布置以及法式小酒館的綜合風格裝潢 座位不算非常多大約只有40~50個位子左右 而桌子之間的距離有些近，因此有人經過時常常必須挪動椅子 除此之外整體的用餐環境算不錯 菜單感覺圖拍攝的非常有質感，而首先當然就是全日早餐的部分 分成單點和套餐的部分，加60元可以有一杯120元的飲料 除了歐陸早餐和法式早餐之外，有可頌和比較特別的烤客太太以及薯餅套餐 也有法式蛋捲和班尼迪克蛋等經典類型早餐 中餐的套餐部分則是加120元會有一碗湯和120元飲料 首先是單點的拼盤類和沙拉類料理 接著則是比較法式的鹹派和薄餅的部分 最後還有一些三明治和小酒館熱菜 飲料部分則是一般常見的咖啡、茶之外還有許多的特調 而現在夏天也有特別的芒果類菜單料理 點完餐之後服務生會先詢問飲料要先上或是後上 因為這邊不會主動提供水，要水就必須要用點的 今日例湯 南瓜湯 中餐加價變成套餐後除了120元的飲料之外，還會有一碗今日湯 而今天所提供的例湯就是南瓜湯 事實上本來平常並不吃南瓜也不太喜歡喝南瓜湯 但是因為這邊沒得選所以就想說品嘗一下好了 南瓜的味道沒有想像中的重，喝起來非常的濃郁溫醇 加上調味比較清淡一些因此喝起來有點像是熱的玉米+南瓜+牛奶的感覺 雖然濃郁但喝起來卻非常的清爽 旁邊有提供2~3片的法國麵包切片，不過這種麵包切片用成非常像是餅乾的感覺 單吃的樺十分的硬且脆，口感非常的堅固，要非常用力才咬的動 不過浸過南瓜湯之後口感變成比較軟一些，外軟內脆加上濃郁的南瓜湯別有一番風味 法式皇家婚曲禮茶 NT120(單點) 以紅茶為基底，使用焦糖類去燻烤 聞起來的氣味非常的甜，喝起來就如同阿薩姆紅茶一樣 口感喝起來有一些些的澀味在，可以加一些糖會比較好入口 歌劇院水果綠茶 NT120(單點) 以綠茶為基底，用水果去做燻烤，聞起來的果香味非常的重，帶有一些酸甜的氣息 喝起來非常的清淡，茶味不明顯，我姐夫一直覺得像在喝水一樣 雙重奏法式三明治 NT245(單點) 由於三明治系列幾乎都有加番茄 因此我就找了一個看起來不會因為沒有番茄就變得很單調的三明治 沙拉是使用油醋醬，不過有些難以使用 如果把油醋醬到出來，則三明治也會被浸泡到油醋醬 直接用沾的話，則會發生上下層太過分離，而使得油是油、醋是醋，味道有些不平均 整體來說沙拉十分的新鮮，不過搭配油醋醬某些菜種的苦味會較重一些 雙重奏的意思就是除了火腿之外還有兩種不同類型的起士 一種是切片的起士另一種則是起士醬 外層的麵包非常的紮實，中間段吃起來很有嚼勁 越靠近兩端的麵包有些偏硬，需要非常大的力氣才能將之咬斷 三明治吃起來有些單調無趣，就像是一般的火腿三明治一樣 起士沒有太多明顯的不同，有些普通 大西洋燻鮭薯餅 NT 225(單點) 燻鮭薯餅早餐主要有生菜沙拉、烤番茄和三片的麵包 生菜沙拉搭配的是類似柳橙醬的沙拉醬 比較濃稠較有味道一些，也比較適合倒在盤子上使用 烤番茄的部分：烤到有些軟爛的番茄吃起來微酸多汁，帶有豐富的番茄鮮甜原味 燻鮭薯餅則是在薯餅上面鋪上一層燻鮭魚 不過這邊的薯餅做法和一般台灣常見的不太相同 這邊是使用馬鈴薯籤還不是薯泥或是薯塊的形式，因此外面稍稍炸過之後十分的酥脆之外 裡面的口感比起一般的薯餅也比較有嚼勁一些，整理來說有一些偏乾 不過搭配燻鮭魚後卻變的還蠻剛好的，層次也變得較為豐富 火腿番茄與乳酪煎蛋捲 NT225元(單點) 早餐同樣都是附贈沙拉、烤番茄和麵包的部分 蛋捲從一上來的外觀就可以感覺的煎的有些失敗，外面有些坑坑疤疤的感覺 一刀切開後可以看到裡頭有一些過熟，看起來大約超過9分熟了 加上蛋白有些地方非常明顯，個人感覺水準有些不是這樣足夠 吃起來的味道偏淡，因此蛋味有一些重。番茄和火腿的比例還算可以 不過因為太熟了吃起來變得有一些太油膩的感覺 多菲百里香奶油焗烤鮭魚 NT360(單點) 上層是大塊的鮭魚下層是奶醬高麗菜，然後稍稍焗烤過 除此之外也有附贈油醋沙拉和麵包 奶油焗烤鮭魚的下層有點像是燉白菜的感覺 不過吃起來白菜不會太爛青菜的口感比較脆一些 奶醬的風味十分的足夠，搭配上焗烤的起士味到偏重一些 不過整體來說個人覺得蠻不錯的 鮭魚的部分有先煎過在烤，因此有點太乾了，吃起來肉質變得有些太柴了，有些失敗 搭配起來由於下面的敦菜比較水一些，因此有點綜合了太乾旱太濕的口感，十分不錯 臻果巴黎人咖啡 NT150(單點) 我姐點的咖啡，據他所說和星巴克的臻果咖啡幾乎一樣，沒有太特別 純咖啡 NT120元 一般的黑咖啡，我媽說喝起來咖啡的味道很香，苦味適中，是使用還不錯的咖啡豆 原味千層派 NT175元 既然這次不是來吃下午茶，當然還是想要嘗試一下看看千層派的水準如何 店員主動幫我們切成四份，手法非常的乾淨俐落，切邊完全是又齊又漂亮 原味的千層派一口咬下讓人非常的驚艷 上下兩層的派皮吃得出來一層一層的口感，非常的酥脆 中間夾的香草餡非常的綿密，一口咬下，一層層酥脆的派皮加上濃郁綿密的內餡十分的合 甜度適中且不會太膩讓人一口接著一口一吃就上癮 和正餐比起來個人覺得甜點好吃太多了XD 最後還外帶了一組馬卡龍 NT190元(一組) 有三種口味分別是巧克力、焦糖和開心果 不過馬卡籠吃起來就沒有特別的好吃 有一點太濕太黏了一些，加上甜味個人覺得有些死甜 C/P直沒有想像中的高，反而有些令人失望 整體來說PAUL的早餐水準比午餐來的要好得多，C/P值也比較高一些 甜點的水準也非常的優秀，因此如果想來嘗試的朋友或許可以考慮早餐或是下午茶的部分 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.204.112

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