【大紀元2013年07月20日訊】（大紀元記者廖文善布蘭諾報導）坐落在布蘭諾市Alma路和Parker路東南角的「林記」餐館（原「金菊園」餐館地址）外表看起來非常樸實，內部卻小巧精緻，每張餐桌上的粉色檯布透著溫馨氣氛，迎面魚缸裡的魚兒歡快的迎接客人的到來，餐廳裡高懸的燈籠洋溢著傳統的中華氣息。
「林記」是一家地道的粵菜餐館，由在達福餐飲業經營粵菜15年的林俊英先生主持，主推海鮮、燒臘、粥粉麵飯等。
談起林先生，達福地區的粵菜老食客們大概都記得他。15年前，林先生在嘉倫市開了168 Cuisine餐館，之後開的「江記海鮮餐館」更讓他名聲大震，一開就是7年，回頭客無數。現在的「林記」以他的姓氏命名，開張數月以來，許多老客人慕名回來享受，有些人還特地從阿靈頓及福和市等地遠道趕來。
當然，這一切都離不開廚師的手藝。林先生介紹：「我們現有3位廚師，都有10年以上粵菜經驗。」主廚為林先生的弟弟林文六師傅，有15年粵菜經驗，曾在「江記」做主廚，做得一手佳餚，廣受好評。
粵菜的特點之一是注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美；另一特點是用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔。這些特點在林師傅做的菜餚中，得到了充分的體現。
林先生介紹說：「我們所做的菜味道很有特色，與其他餐館不一樣。最有名的是海鮮佳餚，光是海鮮就有60多種選擇，如芝士蝦、游水新鮮活龍蝦、生猛肉蟹、荷葉大蟹飯、清蒸龍利、酥炸龍利、各種海參、鮑魚、海瓜子等。」
這裡最值得一提的是荷葉大蟹飯。林先生說：「我們的荷葉大蟹飯口味濃郁，飯吸收了鮮美的蟹汁，又淡淡滲出荷葉香味，非常有特色，讓人吃到停不了口，螃蟹一般在2磅左右，飯可盛4-5碗，很受歡迎。有人特地遠道而來吃荷葉大蟹飯，他們來自休斯頓、俄克拉荷馬州、加州、路易斯安那州等地，還有客人特地來買外賣，再坐飛機帶回外地吃。」
他說：「我們現在推出『荷葉大蟹飯』特價，星期一至星期四，$29.95，僅限堂吃。」
除此之外，清蒸龍利、酥炸龍利也正在特價中，每份只需$9.95。
「林記」還有各種火鍋，如枝竹草羊火鍋、泰式海鮮火鍋、什錦火鍋等，即使在夏天也非常受歡迎；各種煲是粵菜裡少不了的，招牌海鮮煲、柱侯牛腩煲、吱吱雞煲、紅炆魚片煲等，令人垂延欲滴。
除了各種誘人的海鮮、火鍋、煲之外，「林記」的粵式燒臘、粥粉麵飯也吸引不少顧客，並擁有許多回頭客，評價頗高。一菜三吃的北京片皮鴨也是客人們常點的佳餚之一。
「林記」最近還推出各款地道越南河粉及精選特價菜單。特價菜每份只需$7.95，全天供應（假日除外），除豬、雞、牛、外，還包括大蝦、魚片、螺肉等，真是「物超所值」，這在現今物價上漲的時代，這個價格真是非常優惠！
林先生又補充道：「我們星期一到星期五的特價『午餐』種類多，有近50種菜式選擇。雞、鴨、魚、肉應有盡有，卻只收費$5.95。由於顧客們口耳相傳，目前中午的生意相當不錯。」
「林記」粵菜館真可謂是：生猛海鮮、港式燒臘、粥粉麵飯、鮮蝦雲吞、家鄉小炒、越南河粉，樣樣齊全！林先生誠摯歡迎大家前來品嚐。
「林記」地址：930 W. Parker Rd., Suite 410，Plano, TX 75075；電話：972-943-1010。小團體預約可享受10%優惠（合菜套餐及特價菜除外），預約請電：214-215-6625。 ◇
林文六師傅（左一）、林俊英老闆（左二）及部分員工。（攝影：廖文善/大紀元） |
「林記」粵菜館內大廳。（攝影：廖文善/大紀元） |
芝士蝦。（攝影：廖文善/大紀元） |
荷香龍蝦飯。（攝影：廖文善/大紀元） |
北京片皮鴨。（攝影：廖文善/大紀元） |
荷葉大蟹飯。（攝影：廖文善/大紀元） |
螃蟹賴粉。（攝影：廖文善/大紀元） |
海參原只鮑魚。（攝影：廖文善/大紀元） |
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本文網址: http://epochtimes.com/b5/13/7/20/n3921740.htm特色獨具的「林記」粵菜館.html 美東時間: 2013-07-20 07:03:13 AM
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